Philosophie
Les valeurs de la Ferme du Prince

Deux valeurs guident nos pas quotidiens et notre démarche : le respect de la nature et la qualité de nos produits.

Respect de la nature

Nous avons fait le choix de :

• Conduire nos terrains et nos troupeaux herbivores en respectant le cahier des charges de l'Agriculture biologique (pas d'apport d'engrais chimiques, de produits phytosanitaires, d'antibiotiques...)
• Elaborer nos produits en respectant le rythme des saisons (pas de produits secs en été, jambons crus et jésus élaborés au cœur de l'hiver)
• Economiser les ressources non renouvelables - séchoir sans climatisation, chauffe-eau solaire. Nous sommes aussi attentifs à la rationalisation de nos déplacements et à l'origine de nos achats.

Qualité de nos produits.

Désireux de vous offrir le maximum de plaisir à travers nos produits, nous sommes attentifs à chaque étape de l'élevage et de la transformation : choix des races, conduite et rythme d'élevage, choix de l'abattoir, découpe et parage des pièces, élaboration des recettes, respect des durées de séchage.